Populasi ialah wilayah generalisasi yang terdiri atas objek/subjek yang mempunyai kuantitas dan karakteristik tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari dan kemudian ditarik kesimpulannya (Sugiyono, 2001: 59). Populasi penelitian ini adalah para pengunjung restoran Sari Kuring. Teknik penarikan sampel yang digunakan adalah dengan cara memilih sampel dari populasi yang dijadikan sebagai responden yang menjadi pengunjung dan ditemui saat itu juga oleh peneliti, dengan kriteria tertentu yang sudah ditetapkan oleh peneliti sesuai dengan tujuan penelitian seperti responden yang melakukan transaksi selama enam bulan terakhir (accidental sampling).
Mengingat jumlah populasi pengunjung restoran Sari Kuring Indah tidak dapat ditentukan dengan pasti (infinite), maka digunakan penentuan sampel) dengan perhitungan sebagai berikut (Levin dan Rubin, 1997:271):
Z
n = pq [ ]2 e
dimana :
n = Ukuran sampel minimal yang akan diteliti
p = Peluang populasi yang diambil sebagai sampel (50%)
q = Peluang populasi yang tidak diambil sebagai sampel (50%)
Z = Nilai distribusi normal sebesar 1,96 (α = 5%)
e = Probabilitas kesalahan sebesar 0,10
Sehingga jumlah sampel yang akan diteliti adalah :
1,96
n = 0,5 x 0,5 [ ]2 0,10
= 96,04
Jadi ukuran sampel yang akan diteliti adalah sebesar 150 orang reponden. Hal ini sesuai dengan syarat minimal ukuran sampel jika menggunakan alat analisis Structural Equational Modeling (SEM) yaitu antara 100 sampai dengan 200 responden (Ferdinand, 2005, dalam Suliyanto, 2009:215).
